El sistema cardiovascular funciona como un transporte - un portador de oxígeno, nutrientes desde el tracto gastrointestinal a órganos, tejidos, células de todos los sistemas del cuerpo (lecho arterial) y elimina dióxido de carbono, toxinas, productos de desecho de células a la sangre, linfa (lecho venoso). El sistema tiene un motor para bombear sangre - el corazón, cuyo trabajo depende de los sistemas nervioso y respiratorio.

Cada vaso del sistema tiene membranas que consisten en tejido conectivo, muscular y epitelial. Para el normal funcionamiento de este sistema es necesario mantener la constancia del medio interno de la sangre: su pH es el equilibrio, la fluidez, la presencia de todos los elementos celulares en la proporción correcta (eritrocitos, leucocitos, plaquetas, etc.) .

Si el equilibrio del pH de la sangre cambia a ácido debido a la desnutrición, entonces el sistema musculoesquelético sufrirá primero, proporcionando calcio y otros minerales para alcalinizar la sangre.