Le système cardiovasculaire fonctionne comme un moyen de transport - un transporteur d'oxygène, de nutriments du tractus gastro-intestinal vers les organes, les tissus, les cellules de tous les systèmes corporels (lit artériel) et élimine le dioxyde de carbone, les toxines, les déchets des cellules dans le sang, la lymphe (lit veineux).Le système a un moteur pour pomper le sang - le cœur, dont le travail dépend des systèmes nerveux et respiratoire.

Chaque vaisseau du système possède des membranes constituées de tissu conjonctif, musculaire et épithélial. Pour le fonctionnement normal de ce système, il est nécessaire de maintenir la constance de l'environnement interne du sang : son pH est l'équilibre, la fluidité, la présence de tous les éléments cellulaires dans le bon rapport (érythrocytes, leucocytes, plaquettes, etc.) .

Si l'équilibre du pH du sang devient acide en raison de la malnutrition, le système musculo-squelettique souffrira en premier, donnant du calcium et d'autres minéraux pour alcaliniser le sang.