Il sistema cardiovascolare funziona come un trasportatore di ossigeno, sostanze nutritive dal tratto gastrointestinale a organi, tessuti, cellule di tutti i sistemi corporei (letto arterioso) e rimuove anidride carbonica, tossine, prodotti di scarto di cellule nel sangue, linfa (letto venoso). Il sistema ha un motore per pompare il sangue: il cuore, il cui lavoro dipende dai sistemi nervoso e respiratorio.

Ogni vaso del sistema ha membrane costituite da tessuto connettivo, muscolare ed epiteliale. Per il normale funzionamento di questo sistema è necessario mantenere la costanza dell'ambiente interno del sangue: il suo pH è l'equilibrio, la fluidità, la presenza di tutti gli elementi cellulari nel giusto rapporto (eritrociti, leucociti, piastrine, ecc.) .

Se l'equilibrio del pH del sangue diventa acido a causa della malnutrizione, il sistema muscolo-scheletrico ne risentirà per primo, fornendo calcio e altri minerali per alcalinizzare il sangue.