Sistemul de digestie și asimilare a alimentelor este un sistem care ajută organismul nostru să obțină nutrienți elementari biodisponibili pentru celulă. Acesta este primul sistem care include procesele de mărunțire a alimentelor în particule mai mici.

Aici este nevoie de combinația potrivită de enzime digestive, hormoni, sucuri biliare, adică de toate substanțele active care vor descompune proteinele în aminoacizi, grăsimile în acizi grași, carbohidrații în glucoză și vor face ca vitaminele și mineralele să fie biodisponibile.

Este necesar să înțelegem că, fără o funcționare sănătoasă adecvată a acestui sistem de organe, sistemele ulterioare și întregul organism în ansamblul său nu sunt capabile să funcționeze deloc, adică acest sistem pregătește "cărămizile" pentru structura corpului nostru și, în consecință, sănătatea. Aceste organe includ ficatul, vezica biliară, pancreasul.