Зачем организму нужен лецитин и как его получить?

Всем в определенной степени знакомо слово «лецитин»: кто-то периодически принимает препарат с одноименным названием, кто-то его назначает своим пациентам, а кто-то просто читал или слышал о нем. Химически лецитины (от греческого λέκιθος – «желток») являются группой жирных соединений от желтоватого до коричневого оттенка, присутствующих как в яичных желтках, так и в тканях растений, животных. Лецитины преимущественно состоят из жиров, жирных кислот, глицерина, гликолипидов и фосфолипидов, холина и ортофосфорной кислоты. Физиологически лецитины являются антагонистами холестерина, и этой их особенности мы обязательно еще коснемся.

Кроме фармацевтического применения, лецитины используются как натуральные эмульгаторы и антиоксиданты в пищевой промышленности: они улучшают эмульсии в системах «масло-вода» и препятствуют быстрой порче продуктов. В силу этого лецитины используют в приготовлении шоколада и шоколадной глазури, кондитерских хлебобулочных, макаронных изделий, мороженого, майонеза и маргарина, а также входят в составы пищевых смазок жаровен и хлебопекарных листов. К лецитинам относятся пищевые добавки Е322 и Е476.

Также используют лецитин в косметической промышленности, в производстве жирных красок и их растворителей, в изготовлении виниловых покрытий, при обработке бумаги, в производстве чернил, пестицидов и удобрений, а также некоторых взрывчатых веществ. 

Зачем лецитин человеку?

Этот закономерный вопрос может возникнуть у любой из нас при виде обилия баночек и коробочек на прилавках аптек, в названиях и аннотациях к которым фигурирует слово «лецитин». Данное вещество, называемое также фосфатидилхолином, рекомендуется людям практически всех возрастных групп при следующих патологиях: 

• нарушения работы мозга, снижение внимания и памяти, нервные расстройства и тики (в терапии возрастных изменений у пожилых людей и в педиатрии); 
• рассеянный склероз и другие заболевания, ассоциированные с прогрессирующей деменцией; 
• генетические патологии (например, болезнь Дауна, – в рамках комплексной коррекции некоторых врожденных заболеваний у детей);
• атеросклероз;
• тромбоз; 
• сахарный диабет; 
• заболевания дыхательной системы (от рецидивирующих ОРВИ и бронхитов до хронической легочной недостаточности, астмы и туберкулеза легких);
• дерматиты и псориаз; 
• коллагеноз (патологические воспалительные изменения соединительной ткани); 
• патологии половых желез;
• болезни печени и желчного пузыря (ожирение печени, токсикозы различной этиологии, в том числе алкогольные);
• беременность, особенно период между 18 и 22 неделями, когда у плода формируется головной мозг, и лактация (как в интересах ребенка, так и для восстановления здоровья матери) – после обязательной консультации с врачом.

Кроме того, лецитин защищает клетки вашего тела от преждевременного окисления, способствует транспортировке питательных веществ из крови в клетки, препятствует появлению избыточного веса (в том числе и за счет своей способности выводить излишки холестерина из сосудов и тканей) и почечных конкрементов (камней), улучшает кровообращение, способствует профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта. Лецитин применяется в педиатрии и терапии взрослых – для лечения мультифакторных неврологических, психологических, урологических симптомов (расстройства мочеиспускания), в купировании кризисных состояний у взрослых и детей (мигрени, повышенная возбудимость, неврозы, бессонница), в восстановлении зрения, общего тонуса, иммунитета. Таким образом, мы с вами видим, не зря лецитин называют системным продуктом: спектр его полезного применения очень широк.

Лецитин выпускается в виде капсул, таблеток, разводимых жидкостей или съедобных гелей (форма сладкого, душистого, легко усваиваемого геля разработана для детей). Хранится в темном и прохладном месте, но не подлежит заморозке и воздействию влажности (то есть холодильник и аптечка в ванной комнате для хранения лецитиновых средств не подходят).

Где еще он содержится?

Помимо препаратов, лецитин можно получить из продуктов питания, прежде всего, из следующих:

• белокочанная и цветная капуста;
• зеленые бобы, чечевица, соевые бобы и горох;
• семена и орехи;
• яйца;
• икра рыб;
• мясные субпродукты.